Kayserili işletmeci köpek balığı etinden sucuk yaptı

Bursa’da balık restoranı işleten Kayserili müteşebbis, Çanakkale Boğazı’nda 2 hafta önce yakalanan 2 metre 70 santimetre uzunluğunda, 80 kilo ağırlındaki köpek balığı etinden sucuk yaptı. Kilogramı 80 liradan satılan sucuktan tadan vatandaşlar ise şaşkınlıkları gizleyemedi. 

        Çanakkale Boğazı’nda yaklaşık 2 hafta önce balıkçıların ağına takılan 'Camgöz' cinsi köpek balığı Kayhan Çarşısı’ndaki Bedr Balıkçılık’ta bir süre sergilendi. Kayserili işletmeci Deniz Ünlütürk, vatandaşların büyük ilgi gösterdiği 2 metre 70 santimetre uzunluğunda ve 80 kilogram ağırlığındaki köpek balığının etini şiş olarak satışa sundu. Vatandaşların ilgisi üzerine Ünlütürk, köpek balığı etini Kayserili olması dolayısıyla sucuk yapmaya karar verdi. 

        "KÖPEK BALIĞI ETİNDEN KÖFTE DE YAPACAĞIZ"

        Yüzde yüzü köpek balığı etinden üretilen sucuğu kilogramını 80 liradan satışa sunan Ünlütükr, köpek balığı etinin kansere iyi geldiğini savundu. Ünlütürk, şöyle konuştu. “80 kilogramlık köpek balığının bir bölümünü şiş olarak sattık. Sonra 60 kilogramını sucuk yaptık. Farklı baharatlar kullanarak tıpkı dana etinden yapılan gibi sucuk ürettik. Kilogramını 80 liradan sattık. İki gün içerisinde büyük bölümünü sattık. Elimizde çok az kaldı. Talep görürse köpek balığından köfte ve farklı ürünler de üretmeyi düşünüyoruz.” 

        Köpek balığı sucunun kangalının ortalama 35–40 liradan satıldığını belirten Ünlütürk “Daha önce balıktan sucuk yapıldı. Ancak köpek balığından dünyada ilk kez sucuk yapıldı. Kayserili olduğumuz için sucuk kültürü var. Bunun için sucuk yapmak istedik. Vatandaşlar köpek balığı sucuğuna ilgi gösteriyor. Sucuklar tükenmek üzere. Köpek balığı etinin kansere çok iyi geldiğini uzmanlar söylüyor.” şeklinde konuştu.